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黒砂糖・くろざとう(黒糖・こくとうともいう)は、さとうきびから絞った汁を煮詰めて作った甘味料・砂糖のこと。原料がさとうきびのため、沖縄や鹿児島県の島々などで生産されています。菓子や料理に使われますが、クセ・風味が強いので濃くしっかりとした味付けにむいています。

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