干菓子は、乾菓子とも書きいわゆる乾燥した菓子を指します。水分が無い(少ない)ため、生菓子とは違い保存がきくので重宝されました。本来、煎餅や金平糖なども干菓子ですが和三盆や落雁など粉状にした素材を型にはめ成形したものを干菓子と呼ぶことが多いようです。
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