インカインチオイルは、植物オイルの一つで南米ペルー原産のインカグリーンナッツから搾取したもの。サチャインチ油とも呼ばれます。加熱調理にも使用できますが、他の油と同様に長時間・高温にはむいていないので揚げ物などは避けましょう。
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☆は、インカインチオイル指数 / オメガ3の多い油指数になります。
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