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栃木県のわら納豆販売店
わら納豆は、わらで納豆を包んだ物です。よく見るパックと違いわらが納豆の水分を吸うので、わら納豆はほどよい歯ごたえがあります。パック製の納豆と同じ作り方をしてわらに包む場合とわらについている納豆菌を使った昔ながらの納豆とがあります。その場合、茹でたり蒸した大豆をわらで包んで発酵させます。そのときわらの香りが納豆について独特の香りとなります。
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