徳島産鳴門金時を使用した 陽あたりポテト 徳島洋菓子倶楽部イルローザ

太陽をいっぱい浴びて育った鳴門金時

陽あたりポテト
陽あたりポテト プレーン
陽あたりポテト りんご

サツマイモの王様「鳴門金時」。イルローザで使われている「鳴門金時」は地元徳島県鳴門の、潮風が心地よい海の近く・山あいにある、地元徳島の契約農家で、できるだけ農薬や化学肥料を使わないように作られています。畑は土ではなく鳴門海峡にもまれた海砂を使った柔らかな砂地で作られます。鳴門海峡の海水に含まれているいろいろな要素がサツマイモの色・つや・形状・糖度に良い影響をあたえてくれるのです。

インターネット限定スイーツ・陽あたりポテトは、しっとり濃厚なポテト。オーブンの中で蒸し焼きにすることで、「鳴門金時」の風味と旨味が凝縮される上、必要な水分を逃さずしっとり焼き上げます。一口食べれば、そのしっかりとした重さを舌の上で感じます。鳴門金時はお菓子に最適の糖度だから、自然な甘さが舌の上で程よく溶けていきます。鳴門金時と新鮮な牛乳、バター、卵黄などをまぜ合わせしっとり焼き上げたお菓子は鳴門金時そのままの味を堪能することができるお菓子です。しっかりと濃厚なポテト・・・小さなスプーンで少しずつ幸せな味をすくい取ってください。

【 陽あたりポテト プレーン 】

バターの風味が口に広がるしっとりほくほくな食感。鳴門金時そのものがもつシンプルな甘さが特徴です。

【 陽あたりポテト りんご 】

りんごの酸味とポテトの甘さが絶妙なバランスで合わさっています。ときどき出会うりんごの食感に新しい発見があるかも。

徳島洋菓子倶楽部イルローザ(株式会社 昌栄)

イルローザは徳島県や近県に19の店舗を構えるお店です。 百貨店などの物産展に出店すると行列ができるほど。 徳島県の食材で作ったお菓子を中心に販売しています。

所在地:徳島県徳島市

徳島洋菓子倶楽部イルローザ
徳島酪菓 マンマローザ

”徳島酪菓 マンマローザ”

ミルクの風味、懐かしく優しい甘さはお母さんの優しさと柔らかさを表現しています。徳島の穏やかな気候の中でゆったりと育てられた乳牛のお乳から作られた絞りたての牛乳や新鮮な生クリームがマンマローザにはたっぷり使われています。その生クリームに合わせるのが、白いんげんとも呼ばれる、つやつやの手亡豆(てぼまめ)。天候や湿度によって火加減・時間を調整しながら専門職人の感と経験によって炊き上げています。

【11/2月メルマガにて紹介】

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