玉華堂 とろうま極ぷりん

とろうま極上プリン

お菓子の老舗、玉華堂の極ぷりんは、濃厚なのにさっぱりした”とろうま”なプリン。 テレビや雑誌で取りあげられてリピーターも多い、このプリンの秘密を探ってみました。

明治23年創業の老舗が作る和心スイーツ

厳選した素材

集配地区を静岡県に限定した静岡県ふるさと3.6牛乳を使用。豊かな自然の中で育った牛から搾った生乳で、 甘味・コクが多い濃厚な牛乳です。それに合わせるのが純国産鶏さくら卵。愛知県産、純国産鶏さくらが産んだ、産みたてのさくら卵。”さくら”は日本で改良された国産育種鶏で、良質な飼料で育てられています。一般の卵より卵黄が大きく、栄養価が高い卵なんです。

このように厳選した素材を使用しているのはもちろんですが、やはり美味しさの秘訣は製造工程にありました。

美味しさの秘密その1

極ぷりんは、機械まかせではなく、ひとつひとつ職人さんが手作りしています。厳選した素材で作られたプリンダネを丁寧に裏ごししてから、 一つずつ瓶へ流し込み、じっくり低温で焼きあげます。その日の天気や温度を見ながら、長年培われた職人の腕と勘で絶妙なとろうま食感を生み出しています。

美味しさの秘密その2

不純物の少ない、熱伝導の良いガラス瓶を使用することにより、短時間で均一な火を入れることが可能になりました。

美味しさの秘密その3

焼き上がりの美味しさを届けるために、一切冷凍はしていません。冷凍しないことで、プリン独特の滑らかな食感を味わうことが出来るのです。そのため、賞味期限が短くなってしまうのですが美味しいプリンを食べるためには我慢しましょう。

美味しさの秘密その4

ちょっぴりカラメルが苦手の方のために、カラメルは別添え。もちろんカラメルが好きな方はたっぷりとかけて召し上がれ。1口目はカラメルなし、2口目はカラメルをかけて、なんて言う贅沢な楽しみ方も!!

極ぷりん6個入り

極ぷりんは一日の製造数に限りがあります。限定数に達し次第、販売終了となってしまいます。一度は食べてみたい”とろうまプリン”。 「美味しそう」って思ったら、一刻も早く注文すべし!!

【遠州菓撰 玉華堂】

明治23年、静岡県磐田市の磐田駅前で赤飯、餅屋として創業。伝統的な和菓子を中心に、洋風のお菓子も取り扱っています。 玉華堂の名前の由来は、初代が好んでいた、花『玉華蘭』からきているそうです。所在地:静岡県磐田市

遠州菓撰玉華堂
和栗モンブラン

和栗モンブラン

厳選した栗の名産地で収穫された、絶品の和栗をふんだんに使用し、和菓子の製法を生かして、上質の生クリームと和栗をあわせました。  栗の風味を存分にいかした、口どけなめらかな味わい深い和栗モンブランです。  本当に美味しい和栗のみを使用しているため、その年の収穫が終わり次第、製造終了となる季節限定の逸品。各種雑誌やお昼の人気番組で取り上げられた他、有名アミューズメントパークのスイーツ博覧会では上位入賞を果たしました。

生ロールケーキ華まる

生ロールケーキ「華まる」

ふんわり、しっとり、卵たっぷり。微粉末にした餅米を生地と合わせることにより、もっちりとした食感を出し、ふわふわの生地に仕上げてあります。毎日直送される新鮮な卵と甘みある濃厚な牛乳を使用して作られるしっとりふんわりのスポンジ。  手で簡単に切れてしまうほどのふんわり感です。職人さんが手作業で丁寧に巻き上げています。

みそまんじゅう

みそまんじゅう

4年に1度全国規模で開催される全国菓子大博覧会で、全菓博栄誉大賞を受賞した、玉華堂の名物まんじゅうです。もちっとした食感、ほんのり香るみその風味と黒糖や蜂蜜のほのかな甘みが特徴。実店舗で人気No.1のおまんじゅうです。

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