鴨専門店「こだわりの鴨鍋セット」

カナールは、国内ではめずらしい鴨鍋専門のお店です。

鴨鍋
カナール
本鴨鍋そばセット

鴨肉は、とても味わい深く、柔らかさと旨みは絶品です。カナールの鴨の本鴨は、バルバリー種の改良型でフランスのグリモー社から定期的に年数回、ひよこの形で空輸されます。 この鴨は、ひよこの段階から飼育全期間において薬品、抗生物質等は一切投与していません。また、良質なとうもろこし、小麦、大麦類、大豆、にんにく主体の自家配合の餌をバランスよく与えることで一般的な合鴨と比較してカナールの鴨特有のコクがあり適度な歯ごたえで ジューシーな食感の鴨肉に仕上がっています。

そんな自慢の鴨を引き立たせる”こだわりのスープ”は、昔ながらの杉樽で熟成された「天然醤油」をベースに「天然だし」と「玄米発酵天然アミノ酸」を加えた無添加スープです。香りと甘み、旨みのハーモニーが 鴨肉や野菜を一層引き立てます。どんなに食べても飽きない味、「お腹がいっぱいになってもまだ食べたいと思える」そんなほどよい甘さと旨みは、他では真似できない美味しさです。鴨肉をさっとスープに通して食べることによって、更に深い味わいと 柔らかさを味わえます。

特撰 本鴨鍋セット

飼育日数にもこだわり大変柔らかく、癖もない食べやすい鴨肉です。生でも食べれる程の鴨を、天然杉樽仕込みの醤油をベースに作られた、自慢のスープでお召し上がりください。つくねも鴨本来の旨味が出るように工夫して仕上げてあります。

特選本鴨鍋そばセット

〆におそばを召し上がるなら、合鴨に比べて脂肪が少なく濃厚な味わいの本鴨がオススメ!本物志向、通な方への贈り物としても喜ばれます。また、年越し蕎麦などにいかがですか?

本鴨たたき

本鴨はフランス産バルバリー種の高級食肉鴨です。国内で飼育されている本鴨(バルバリー種)は、大変希少な鴨です。 そのため、本鴨ローストは数量限定で販売。サラダや丼に合います。

鴨専門店 カナール

「料亭の味をご家庭で」という想いで、国内ではめずらしい鴨鍋専門の通販を行っている。鴨肉の美味しい食べ方や料理の仕方などを提案しています。

所在地:島根県雲南市

鴨専門店 カナール
本鴨焼肉セット

本鴨焼肉セット

格式の高い結婚式でも用いられる最高級の国産フランス鴨を使用した焼き肉です。とろける食感のモモ肉と味わい深いロース肉をセットにしました。同梱の焼きそばは国産小麦100%使用。ごまだれゆずポン酢も島根県の海草野草を11種類含んだミネラル塩、小豆島の最高級醤油を使用して作り上げています。

鴨麻辣(マーラー)鍋セット

鴨麻辣(マーラー)鍋セット

麻辣(マーラー)とは花椒(中華山椒)と唐辛子による中華料理の味付けのことです。舌がヒリヒリするような唐辛子の辛さ「辣味(らつみ)」と、花椒の舌がしびれるような辛さ「麻味(まみ)」の異なった辛さにより作られています。それに、旨味とコクを加えた”ずっと食べ続けられる”味です。【4月~9月限定販売】

冷凍鴨鍋セット

冷凍鴨鍋セット

ご要望が一番多かった、ご自宅向けの鴨鍋セット。冷凍されているので、冷凍庫に入れておけばいつでも気軽に鴨鍋が楽しめます、また、急なお客様の時にも重宝します。

【10/10月メルマガにて紹介】

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