吉永醸造所
再仕込み甘口さしみ醤油 薩摩の雫


再仕込み甘口さしみ醤油 薩摩の雫
「醤油はしょっぱい」というイメージを持って口にしたら、その甘さにきっと驚くことでしょう。

醤油は南にいくほどだんだん甘くなっていくということをご存知でしょうか?しかも甘いと言われる九州の醤油の中でも特に甘口なのが鹿児島の醤油なのです。

コクと甘みを贅沢に味わうことができる醤油。とろ~り甘口醤油が素材とからむ再仕込み甘口醤油「薩摩の雫」。

再仕込み醤油とは麹を仕込む際に通常塩水を用いるところを醤油で仕込んだものです。再仕込みしょうゆの全体の出荷量に占める割合は、わずか0.8%。
手間がかかっている分、醤油に特有のうまみとコクがあるのが特徴です。



再仕込み甘口さしみ醤油
   薩摩の雫 (300ml):535円(税込)


諸味(もろみ)を仕込む際に、塩水を使い仕込むところを塩水の代わりに醤油を使うことにより、味に独特の深みをつけることができ、醤油の甘みに負けない深いコクを実現しました。刺身やかけ醤油など、そのままお使いいただければ醤油の香り、風味を味わっていただけます。

鹿児島県 吉永醸造店
創業昭和3年、鹿児島甘口醤油味噌蔵元。現在では全国的にも珍しくなった醤油、味噌の量り売りを守り続け「街の中のしょうゆ屋さん」として親しまれています。
所在地:鹿児島県鹿児島市
吉永醸造所
黒豚みそ
黒豚みそ


豚肉に味噌、みりん、砂糖などを加えてつくった鹿児島の伝統的な常備菜で、鹿児島の食卓にはおなじみの一品です。
大きめカットの黒豚肉がたっぷり入った贅沢な食感をお楽しみいただけます。
南州麦味噌
南州麦味噌

南州みそは、麦麹をふんだんに使い、鹿児島の温暖な気候で熟成させた素朴でコクのあるどこか懐かしい田舎味噌です。熟成期間は、一ヶ月程度と短めですが、麦麹の甘みが最も引き出されるタイミングなのです。

かつおだし入りうすくちしょうゆ初雪
かつおだし入りうすくちしょうゆ初雪

かつおの風味豊かな、だし入り淡口しょうゆです。うどんのスープ、煮物など、お手軽に様々な 料理にお使いいただけ、色よく仕上げます。醤油としてだけの役割ではなく複合調味料としてもご利用いただけます。

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