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ゴボウのお好きな食べ方を教えてください。またゴボウ料理のレシピや思い出・エピソードなどがございましたら教えてください。 　

（アンケート期間：2020/12/17 ～ 2021/01/25）

群馬県50歳代女性レンコンとニンジンと鷹の爪と白ごまできんぴら。大好物であればあるだけ食べてしまうので小分けにして 少しずつたべるようにしています。
富山県20歳代女性きんぴらごぼう
富山県20歳代男性きんぴらごぼう
千葉県30歳代女性冬では豚汁が最高です！
富山県50歳代男性きんぴらごぼう
三重県50歳代女性キンピラゴボウ。
東京都60歳代男性牛肉といっしょの卵とじ
岐阜県70歳代女性煮物に入れるのが好きです。
千葉県40歳代女性きんぴらごぼうです。 ごぼうのみで作るのが好きです。
大阪府50歳代女性素あげ
福島県50歳代女性かき揚げ
愛知県40歳代女性きんぴら
愛媛県30歳代男性きんぴらごぼう
福岡県30歳代女性当地ではごぼうの食べ方と言えばうどんの具です。当地に越して来るまではごぼうの食べ方と言えば鍋かきんぴら、天ぷら程度だったので当地に来て有名なうどん屋に行きごぼてんうどんというごぼう天がメインのうどんがあるのに驚きでした。
東京都40歳代女性きんぴらごぼうが一番好きです！
山梨県60歳代男性どじょう鍋に入れる
大阪府30歳代女性豚汁に入れたゴボウが好きです。
京都府50歳代女性手間は掛かりますが、細く千切りにしたゴボウと人参を炒め、薄口醤油を使用し、甘辛く薄味に仕上げた金平ごぼうが一番好きな食べ方です。子供の頃に母親に教えて貰った大切な思い出の味です。
東京都40歳代男性煮て塩味で食べる。
福島県70歳代女性ささがきごぼうとさんまのつみれにすりおろした生姜を混ぜ、薄くしたハンバーグの形にしたものを焼きます。お好みで、大根おろしにしょうゆをかけたものやマヨネーズも美味しいです。ささがきごぼうに片栗粉を少しまぶし、素揚げにしたものも美味しいです。
茨城県50歳代男性きんぴらごぼう
神奈川県50歳代男性きんぴらゴボウ、たたきゴボウのサラダ
北海道40歳代女性ごぼうのポタージュが美味しいレストランがありました。大地の味がしました。 ごぼうの肉巻き、お弁当によく作ります。
愛媛県40歳代女性きんぴら　サラダ　天ぷら　胡麻炒め
大阪府30歳代女性おせち料理に出てくるごぼうの煮物が好きです。
埼玉県70歳代女性牛蒡茶を作ります。
神奈川県50歳代男性おでんのゴボ天かな？
神奈川県50歳代女性サラダ。自分では上手に作れないので、買ってくることが多いです。
東京都60歳代女性豚汁と炊き込みご飯に入れるのが好きです。 入れると香りがいいんですよ。
東京都30歳代女性祖母が作ってくれる、ゴボウと人参の甘酢（？）の煮もの。 コロナが収束して帰省できたら、レシピ教えて貰おうと思います。
香川県60歳代男性きんぴら（ニンジンと一緒に）
北海道60歳代女性きんびらごぼう、すき焼の具材、天ぷら
岐阜県50歳代男性ごぼうサラダ
兵庫県60歳代男性きんぴらも良いですが一番好きなのは天ぷらです。もちろんゴボウだけの天ぷらです。きんぴらのようにほそくきったものを衣をつけてあげます。
東京都30歳代男性きんぴらごぼう
岐阜県60歳代女性きんぴらごぼうです
広島県40歳代男性揚げ
富山県60歳代男性たたきごぼうです。
長野県40歳代女性きんぴら
神奈川県60歳代男性亡くなった祖母の作ってくれたきんぴらごぼうですね、祖母の作るきんぴらは甘くなく、トウガラシが効いていて美味しかったです。
東京都40歳代女性ごぼうの唐揚げ！！
大阪府30歳代男性てんぷら
青森県50歳代女性おでんに入ってるごぼう巻き
滋賀県50歳代男性さらだ
福岡県70歳代女性きんぴらごぼう
愛知県50歳代女性きんぴらごぼう・ごぼうさらだ
東京都40歳代女性きんぴらごぼう
神奈川県50歳代女性中学生のころ、母に一番最初に教えてもらった料理がきんぴらごぼうでした。完コピして今は家族に作っています。
神奈川県70歳代女性私の料理の腕では、好きな「ゴボウ」も大した料理はできません。「ちょっと太目」の「きんぴらゴボウ」をたまに作るぐらいかな？「ゴボウ」と「こんにゃく」はあいますよね。昔、母がごま油でいためて、ちょっとピリ辛で炒り煮したものを作ってくれたことがありましたが、自分では作ってないので、今度作ってみようかしら？
長野県40歳代女性きんぴらごぼう
福岡県60歳代女性てんぷらにしてうどんにトッピングすると美味しいです！
岡山県40歳代女性ごぼうサラダ
長野県40歳代女性きんぴらごぼうが好きです。
長野県40歳代女性豚汁
長野県40歳代男性ゴボウの天ぷら
兵庫県70歳代男性きんぴら
京都府50歳代女性かき揚げや豚汁に入れたり、ゴボウの入ったかやくごはんも最高ですね。歯ごたえと香りが何物にも代えがたい。
神奈川県40歳代男性やっぱりきんぴらごぼうが一番です。
宮城県60歳代男性キンピラが多いですがから揚げが一番好きです。 牛蒡と人参のいつものキンピラにおからを加えマヨネーズで味を調えるキンピラサラダに一時期ハマっていました。
三重県40歳代男性きんぴらが好きです。
奈良県70歳代男性きんぴらごぼう
東京都50歳代男性きんぴらゴボウ
新潟県60歳代男性きんぴらごぼう
奈良県60歳代女性きんぴらごぼう
奈良県50歳代男性家では春巻きの具にしています。
大阪府60歳代女性先日読んで試してみましたが、簡単にできて美味しかった料理です。ごぼうとニンジンを千切りにして、鶏肉も千切りにして炒め合わせ、甘辛の調味料を回しかけます。
岡山県40歳代女性きんぴらごぼうや豚汁に入れる食べ方が好きです。
東京都70歳代男性天ぷら、きんぴらごぼう
島根県70歳代男性きんぴら
広島県40歳代女性素あげ、ＳＡで食べるごぼうのてんぷらのうどんが好きでした
東京都80歳～女性ごぼうの素揚げ　便秘が解消した
神奈川県40歳代男性天ぷら
東京都40歳代女性きんぴらごぼう
埼玉県60歳代男性ゴボウは香りのいい野菜なので、できるだけそのまま香りを楽しみたいです。笹がきにしてさっと湯通しし、マヨネーズで和えて食べるのが好きです。
京都府40歳代男性きんぴらごぼうですね。
宮城県40歳代女性ゴボウの肉巻き
兵庫県60歳代男性すき焼きです。
東京都60歳代男性味噌漬け
東京都60歳代女性夫婦共々、「金平ごぼう」が大好きです。 あと、「天麩羅」にして食べても、ごぼうの旨みと甘みが感じられ、美味しいですね。 エピソードとしては、東京都小金井市に主人とふたりで住んでいるのですが、御近所に本当に新鮮で美味しい「八百屋」さんがオープンしました。便利なスーパーが、閉まってしまった後だけに、本当に重宝させて頂いていました。ご家族(若夫婦老夫婦)4人で、一生懸命、「御商売」をされていて、感じも良く、繁盛していました。我々夫婦も、自宅マンションからすぐなので、毎日のお散歩のついでに、主人と必ず寄って、お買い物をさせて頂いていました。 しかし、昨今の、「コロナ禍」と「天候不順」のあおりを食らって、「倒産」し、お店を畳んでしまわれました。いつも、「ごぼうとにんじん」を機械ではなく、手でちゃんと切って、売ってみえたのを思い出します。 あと、「お揚げさん」や「お豆腐」に「納豆」も凄く美味しかったです。果物も、凄く甘くて、私は、大好きでした。毎日毎日、大好物の主人の「お弁当」のおかずに、「ごぼうとにんじん」、あと、「れんこん」も奮発して入れ、「きんぴら」をせっせと作っていた事が随分と昔の事の様で、凄く懐かしいです。 本当に、ついこの間の事なのに、、、。 どう言う訳か、小金井市は、便利で評判の良いお店がよく潰れていきます。 そして、この「八百屋」さんも例外ではなく、本当に残念です。
兵庫県50歳代男性ごぼちく メンマと和えてピリ辛
福岡県70歳代男性きんぴら
広島県40歳代女性ごぼ天
新潟県60歳代男性きんぴらが好きです。
福岡県70歳代女性山口県の秋吉台にゴボウが練りこまれた麺があります。美味しいですよ。
神奈川県50歳代男性サラダ
大阪府60歳代男性きんぴらごぼうが大好きで亡くなった母の作ったものが最高でした。
埼玉県30歳代女性けんちん汁。母がこの時期よく作ってくれた。
大阪府40歳代女性きんぴらが好きです。
宮城県30歳代男性胡麻マヨゴボウサラダ(ゴボウのシャキシャキ感が大好き！)
埼玉県30歳代女性きんぴらごぼうです。
東京都50歳代男性天ぷら
北海道40歳代男性かき揚げ
愛知県60歳代女性きんぴらです。
兵庫県60歳代女性野菜のかき揚げ　ゴボウも入ってます。 一杯しすぎて胸がわるくなった。 食べ過ぎて。
京都府60歳代男性たたきゴボウ
三重県50歳代女性金平ごぼう。ごぼうは産地によって違いがあるので選ぶのも楽しみです。
埼玉県30歳代女性きんぴらごぼう。逆にそれぐらいごぼうの料理はしかないかも。
埼玉県50歳代女性しぐれ煮
埼玉県50歳代女性サラダです
埼玉県40歳代男性ゴボウの唐揚げです
北海道50歳代女性ごぼうはお茶にします。
千葉県30歳代女性きんぴらごぼう
神奈川県20歳代女性ごぼうの好きな食べ方はささがき
広島県60歳代女性ゴボウはあまり好きではありません。細く切ったゴボウのきんぴらだと食べることができます。
茨城県60歳代男性きんぴらごぼう
東京都60歳代女性普段はきんぴらが一番多いです。 お正月のお菓子である花びらもちに入っている甘く煮たごぼうが初めて食べた時、あまりにもおいしくて衝撃でした。特に神保町の「ささま」という和菓子屋さんがお勧めです。
広島県30歳代女性ごぼうはささがきにし、水にさらして水をきる。ベーコンは１cm幅に切る。フライパンに油小さじ１を熱し、ベーコンを炒める。脂が出てきたらごぼうを加えてしんなりするまで炒め、しょうゆ、こしょうで調味する。最高においしいごぼうベーコンです
広島県30歳代女性ごぼうをささがきにして油でカリカリにあげます。これを水菜の上にのせ、その上に温泉卵を載せて、崩しながら食べるのが大好きです
神奈川県50歳代女性豚汁の中にたくさん入っていいると嬉しいかも。
北海道～19歳女性ゴボウを初めて調理した時、手間がかかるなあと思いました。が、美味しいとも思いました！
北海道30歳代女性きんぴらにするのが好きです。 味がしっかりしみているものが良いです！
石川県70歳代男性きんぴら、かき揚げ、サラダどれも健康に良さそうで美味しい
東京都50歳代女性群馬に行ったときに入ったお店のモツ煮込みにゴボウがいっぱい入っていておいしかった。汁は少なめでゴボウの風味がよくでていた。次に行ったときは店長さんが変わっていて同じものなのにずいぶんと味が変わっていてがっかりした。
富山県60歳代男性きんぴらごぼうと天ぷらです。
兵庫県50歳代女性たたき、煮しめ、サラダ
京都府40歳代女性鶏ごぼうの炊き込みご飯が好きです。
長野県40歳代女性きんぴらごぼう
神奈川県50歳代男性ゴボウと言えば天婦羅です。ゴボ天を入れたうどんを始めて食べた時、うどんの新たな地平が見えました。
鹿児島県40歳代男性正直言うと、きんぴらかサラダぐらいしか作ったことがありません。 外食を含めるなら、ちょっと変化球かもしれませんが割烹クラス以上の手仕事をしてくれる料理屋さんで食べる「鯛のあら炊き」に入っているゴボウ。 カラメリゼかと見まごうほど照りっ照りの鯛頭に寄り添うゴボウがたまりません。 オーダー前にゴボウと豆腐が入っているか必ず確認します。
大阪府30歳代女性きんぴらごぼうが好きです。
神奈川県60歳代男性ごぼうだけをだしで煮る。
千葉県20歳代女性ごぼうの根っこを豆乳のお鍋に入れて一杯くぴっと日本酒を飲みながらぬくぬく食べるのがもう…最高です！！！
広島県40歳代女性てんぷら
山口県40歳代女性すあげ
神奈川県40歳代男性ごぼうチップス
東京都20歳代女性ごぼうとにんじんの肉巻き煮は、私の得意料理でよく作ってます。 どこかのレストランでは、ごぼうのスープ(コーンスープのような液状)が美味しかったです。
東京都20歳代女性ごぼうをピーラーで縦に薄くスライスして、1週間ほど天日干しし、唐揚げにした牛蒡唐揚げが大好きです。
神奈川県60歳代男性きんぴらごぼう すき焼きに入れる
大阪府50歳代女性すあげ
愛知県40歳代女性ごぼうをピーラーで薄くそぎお鍋に入れて食べるのが好きです。
大阪府30歳代男性きんぴら、てんぷら
京都府60歳代女性堀川ごぼうのごまあえ、お正月におせちに入れるのが美味しい、あと酢ゴボウ、細かくせんぎりにして人参とマヨネーズあえ
神奈川県70歳代女性「ごぼう」の料理といっても、私ができるものは「きんぴら」ぐらいなものです。あとは、けんちん汁、豚汁などの具として使うぐらいです。香りがよいので、とても好きな野菜ですけれど・・・料理が苦手な私はだめですね。
北海道60歳代女性キンピラ牛蒡、てんぷら、
神奈川県50歳代男性きんぴらゴボウ、ゴボウのサラダ
兵庫県60歳代男性一番は天ぷらです。あのサクサク感はたまりません。二番はきんぴらゴボウです。三番はたたきゴボウです。今は亡き母がおせちに必ず入れていました。小さい頃は嫌いでしたが歳とともに好きになっていきました。その味を今は妻が引き継いで正月以外にも作ってくれています。
愛知県50歳代男性母のきんぴらごぼうが好きで食べていたが、皿一杯食べて食べ過ぎでおなかが痛くなった事があった。
埼玉県60歳代男性きんぴら
神奈川県50歳代男性きんぴらごぼう
東京都50歳代男性きんぴらゴボウ
鹿児島県40歳代女性よく食べるのは味噌漬け。でも、一番好きなのは豚汁かな。ただし、里芋も必須♪
宮城県50歳代女性煮しめ、醤油漬けなどが好きです。天ぷらもお酒のアテに最高です！
広島県40歳代男性香りが魅力なので、炊き込みご飯。
東京都60歳代女性実家で作ったモノを送ってきてくれるのですが、いつも育ちすぎてて「す」が入っています。。。
東京都40歳代女性きんぴらごぼう
東京都30歳代女性豚汁にさり気なく入ってるのが好きです。 大学時代、留学生に「日本人は木の根っこを食べるのか。」 と言われたことがあります。
東京都80歳～女性きんぴらごぼう
長野県40歳代女性きんぴらごぼう
神奈川県50歳代女性きんぴらごぼう ゴボウサラダ
埼玉県60歳代男性ゴボウはとても香りがいい野菜なので、サラダがお勧めです。さっと湯通しするくらいで、マヨネーズと粒マスタードで和えたものが大好きです。
福岡県70歳代女性きんぴら
奈良県30歳代男性薄く切って油で揚げてごぼうチップスが最近はまっている食べ方です。 ごぼうにそこまで思い出や思い入れはないのですが主治医が見つかる診療所に出ている南雲医師がごぼうのサポニン効果でコレステロールや脂肪に吸着して洗い流してくれ、太りにくい体質になって動脈硬化を予防してアンチエイジング効果もあると言われていて少し流行りましたがごぼう茶も売ってはいますが自分で作って飲んでいます。若返り効果は感じませんが太りにくい体質になったとは思います。
岡山県50歳代女性炊き込みご飯。 米３合に対し、ささがきゴボウを炊飯器の釜の約３分の１(出来るだけたくさん)と、にんじん・油あげ・こんにゃく・牛肉(すき焼き用)・粉末うどんスープ２４g・水は釜のメモリの３の所まで・しょうゆ大さじ３、を炊飯器に入れて炊く。「もうすぐ出来上がるよ」という頃に、炊飯器の排気口から匂ってくるゴボウのおいしそうな良い香りが、食欲をそそり、出来上がるとすぐに「試食」と言いながら、いつもペロリと軽くお茶碗に１杯は食べ終えています。
広島県40歳代女性きんぴらごぼうパン。きんぴらごぼうは好きじゃないのに、なぜかきんぴらごぼうパンになると美味しく感じる不思議。
兵庫県40歳代女性結婚した当初、きんぴらを作ったが美味しくない。当時まだインターネットなんてなかったので、いろいろ自己流で試してみたけれど味が決まらない。母に聞いたら「塩こしょうしてない？」と言われ、まさにその通り。 二十数年前の話だけれど、いまだに覚えている。
福岡県60歳代女性福岡【博多】ではゴボウといえば、ゴボウ天うどんです。お店によってそれぞれ工夫されて、どんぶりからはみ出すくらいの大きなゴボウ天もあります。
福岡県40歳代女性きんぴらごぼうが大好き。 ゴボウ天ぷらをつくってうどんのトッピングははずせません。
東京都60歳代女性基本的にはゴボウは苦手です。でも健康の為ときんぴらごぼうは美味しいですよね。
神奈川県60歳代男性きんぴらごぼうが好きです、特に亡くなった祖母の作ったきんぴらごぼうが大好きでした。祖母のきんぴらごぼうは甘くなくてトウガラシが効いたピリ辛の味で大好きでした。
宮城県40歳代女性肉まきゴボウの甘辛煮
兵庫県70歳代男性きんぴら
山口県60歳代女性唐揚げにして甘辛たれを絡めたもの～学校給食のメニューに鶏肉とゴボウの唐揚げを甘辛たれで絡めたものがありますが、鶏肉がなかったのでゴボウだけでやってみましたが思いの外美味しかったので度々作っています。
滋賀県60歳代男性きんぴらごぼう、かき揚げ
福島県70歳代女性ささがきごぼうとさんまのつみれとすりおろしたしょうがを混ぜて、薄くしたハンバーグの形にしたものをフライパンに並べ焼いたものでお好みで大根おろしにしょうゆをかけたり、マヨネーズでもおいしいです。ささがきごぼうに片栗粉を少しまぶし、素揚げしたものも美味しいです。
福岡県70歳代男性きんぴら
神奈川県50歳代女性きんぴらごぼう
北海道50歳代女性ごぼうサラダが好き。私の小さい頃には存在しない料理でした。
島根県70歳代男性きんぴらごぼう
長崎県40歳代女性金平ごぼう。 ごぼうの天ぷら。
大阪府40歳代男性かき揚げ！あてに最高
福島県70歳代男性きんぴらが一番です。ごく普通のきんぴらです。しかし高血圧症なので味は薄いです。
福岡県70歳代女性ささがきにして天ぷらで頂ます。
広島県60歳代男性きんぴらが好きです。
青森県50歳代女性ごぼうのサラダ
岡山県40歳代女性きんぴらごぼう、ごぼうサラダ、豚汁が特に好きです。
福岡県60歳代女性きんぴらごぼう、天ぷら、サラダ
三重県40歳代男性きんぴらが好きです。
東京都50歳代女性サラダ、素揚げ、けんちん汁
新潟県60歳代男性きんぴらが大好きです。
熊本県40歳代男性ごぼうの肉巻き
兵庫県40歳代女性ごぼうを酢に漬けて漬物にする
千葉県60歳代男性ゴボウの天ぷら、うどんに添えて
鹿児島県40歳代男性考えてみればゴボウって好きだけど自分で料理しないです。 やっぱり「牛肉との炒め煮」が一番好きかな。 牛肉との相性の良さが漢字でも冠されているかのよう(多分、語源は違うと思うけど)
滋賀県50歳代男性さらだ
東京都70歳代男性卵でとじて甘く煮る
福井県50歳代女性かき揚げ
福島県50歳代女性やっぱりキンピラゴボウが大好きです。太めに切って柔らかくなるまで煮たキンピラゴボウは、ご飯にのせてお湯をかけて食べるのが凄く美味しいです。味のしみた2日目が凄く美味しいです。
愛知県50歳代男性ゴボウを豚肉で巻いて炒めながら甘辛いタレをかけて食べるとご飯の供として一番合います。
愛知県30歳代男性やはり、キンピラですね。
愛知県40歳代女性きんぴらごぼう、五目御飯、たたきごぼう、筑前煮、牛丼、てんぷら、豚肉とごぼうの炒め
大阪府70歳代女性ササガキ、きんぴらは定番の美味しさです。
新潟県60歳代男性きんぴらごぼうくらいしか知りません
神奈川県40歳代女性「金平牛蒡」が好きです。あと同じくらい「ごぼうサラダ」も好きですね。
鹿児島県40歳代男性我が家のきんぴらゴボウが一番好きです。珍しいかもしれませんが、味噌味なんです。
神奈川県50歳代男性きんぴら
大阪府40歳代女性きんぴらが好きです。
大阪府60歳代男性天ぷら