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春の食材「山菜」にまつわるエピソードや想い出、料理やレシピなどがありましたら教えてください。 　

（アンケート期間：2016/03/09 ～ 2016/04/10）

茨城県50歳代女性自分で摘んだ山菜が一番おいしい
福島県60歳代女性毎年夫婦で山菜を採りに行ってます。いつもは喧嘩ばかりだけどその時だけ何故か仲が良い。
愛知県40歳代女性タラの芽の天ぷらが食べたくなります♪
茨城県50歳代男性山菜そばは一年中おいしい
茨城県50歳代男性市販の「鳥釜飯の素」に山菜を入れて炊くとおいしい。
大阪府30歳代女性山菜が好きで、よく山菜そばを食べます。
兵庫県60歳代女性家の近くにこごみの群生地があったのに去年採りに行ったらこごみのこの字もなくて消えておりました！ 私はゼンマイとちくわ・あげ・つきこんにゃくを炊いて食べるのが大好きですし便秘の解消にもいいですよ
山口県40歳代女性春になると子供の頃近所のぼた山で友達と土筆取りをしていました。取ることも楽しいですが家に帰って母に煮物を作ってもらうのもまた楽しみで、「たくさん取ってたくさん食べたい！」と張り切ってました♪
東京都50歳代男性北海道の支笏湖近くで、多くのタラの芽を採りました。その日には食べきれず、翌日には、タラの芽のてんぷらで天丼を楽しみました。今から思うと、すごい贅沢でしたね。
長野県60歳代女性天ぷらがおいしい。大好きです。
兵庫県40歳代女性子供の頃は山菜なんて苦手、というかこんなもの大人は何で食べるんだろうって不思議に思っていましたが、大人になった今では、春の山菜、秋の山菜はなくてはならないというか、おいしい山菜がお店に出回るのを見る事で季節を感じています。
神奈川県50歳代女性山菜のおこわが大好物！
大阪府40歳代女性子供の頃、つくしを取って来ると祖母が美味しい佃煮にしてくれました。
静岡県50歳代女性あまり食べてないかな
青森県40歳代女性山菜そばが大好きです
大阪府20歳代女性山菜の水煮が見た目はあんまり良くないのに食感がおいしかったです！山菜をのりで巻くとおいしいです。
北海道40歳代女性子どもの頃、つくしを取りました
栃木県30歳代女性イタドリの新芽のことを秋田県では「さしぼ」といいます。母の実家が秋田県で春になるとこの「さしぼ」が食べられます。天ぷらもいいですがよく食べるのは酢味噌和え。ぬるっとした食感がたまりません。
静岡県60歳代男性出されたものを食べるだけです
東京都40歳代女性子供の頃から山菜は苦手でしたが、味覚が変わったのか、舌も大人になったのか、30歳を過ぎた頃から美味しさに目覚めました。
山梨県50歳代男性山菜取りに行っても、どれがそうか区別がつかずなかなか取れない。
富山県50歳代男性アユとフキノトウはもう食べました。養殖だけど。
埼玉県60歳代男性山采の天麩羅でそばを食べると季節をとても感じます。
千葉県60歳代女性子供のころの遠足で山菜取りをしました。
北海道50歳代女性山菜おこわが大好きです。
東京都40歳代女性小学生の頃、青森に住んでいたので「山菜」は取り放題（笑）　わらびやタラの芽、ちょっと山に入ればいくらでもありました。小学生だったのでちょっと苦い「山菜」は苦手・・。姫竹（山菜？）は朝取りに行って、皮むいて朝食のお味噌汁にしてました。
宮城県60歳代女性母は山菜取りの名人でした。あく抜きや塩漬け等とても手がかかった事を思い出しました。 私はあく抜きした蕨の味噌汁が大好きです。 春の味がします。 是非お試し下さい。
東京都40歳代女性秋田のおじさんがよく送ってくれます！
神奈川県50歳代男性御岳山の山菜そばがおいしかった
島根県60歳代男性びわの葉のてんぷら。コイツはうまい。
東京都30歳代女性タラの芽が好き
神奈川県50歳代女性蕨が大好きです
福岡県60歳代女性毎年ヨモギを取りに行きヨモギ餅をついてますよ。
北海道40歳代女性裏でふきのとうが取れるので出てきたらすぐ収穫し、天ぷらにして食べいます。
愛知県50歳代女性蕗の薹・タラの芽・蕨の天麩羅は欠かせません。
東京都60歳代男性タラノ芽採りに行き、葉わさびを採った記憶があります
埼玉県40歳代女性まだ幼稚園のころ、小田原に住んでいたとき、ヨモギをつんでそれを団子にしてもらったのが忘れられない
福岡県50歳代女性以前は山に採りに行っていたが最近は環境が悪化して採りに行っていない
兵庫県40歳代男性山菜にビールが最高
大阪府40歳代女性わらびとり
宮城県60歳代男性以前は自分で採りに行ってましたが、今では、里山も宅地になってしまい、山菜どころでは無くなりました。
新潟県50歳代男性昔、タラの芽・コゴミを良く取りに行っていました。
大阪府50歳代女性田舎に行ったときに　たくさんのつくしを取ってきて それを甘辛く煮ていただきました。ちょっと苦かったですが、大人の春の味という感じでおいしかったです。
北海道50歳代女性自分で採ってみたいのですが、どこに何が生えているのかわからないし、おすそ分けでもらうことが多いです。
群馬県40歳代女性わらびがそろそろ出てくるかな。実家に行くとふきと一緒に生えてたりする
宮城県30歳代女性高尾山の山菜そば
静岡県30歳代女性タケノコがふんだんに取れる時期になると、我が家では、春巻きを作ります。千切りタケノコ、人参、ニラ、シイタケ、えのき、もやしを炒めて強いとろみをつけて春巻きの皮で包んで揚げて完成。
岐阜県60歳代男性取れたてのタラの芽をいただき天ぷらにしました。おいしかった～。
広島県40歳代女性春になったら山菜おこわを作るのが楽しみです
広島県30歳代女性ふきをよく母ととりにいってました
島根県50歳代男性伊賀上野の「わかや」で食べた、山菜料理が最高でした。
富山県50歳代男性タケノコとこごみが好きです。
大分県30歳代女性ぜんまいが大好きです！
大阪府60歳代女性子どものころ。わらび採りは春の定番行事でした。
千葉県30歳代女性炊き込みごはんが好きです！
埼玉県40歳代女性6年前に小学生だった次女とタケノコ堀に行き、自分で探して掘ったタケノコは美味しかったです。
大阪府30歳代女性私にとって山菜といえば「ふきのとう」です。 子供の頃、実家の裏に生えていたものをよく摘んできました。 天ぷらにしたり、甘いみそとあえてご飯に乗せて食べたり。。。子供にとってはほろ苦い味なのですが、ふきのとうを食べると子供ながらに春が来たんだな、と嬉しくなる味でした。今でもふきのとうを見ると、ワクワクした気持ちが瞬時によみがえって、嬉しい気持ちになれる大好きな山菜です。
福島県60歳代男性自分では山菜を取に行かず、親戚から分けてもらうのを毎年楽しみにしています。山菜のてんぷらや山菜そばがおいしいです。
福岡県30歳代女性小さい頃テーマパークで食べた山菜うどんが余りに美味しく一日で三杯も食べたことがあります(笑)
滋賀県50歳代男性山菜ごはん
神奈川県40歳代男性小さい頃は山菜取りなどに行ったこともあるが、横浜に住み始めてからは、そのようなことはなくなった。久しぶりにゆきたい気がする。
東京都40歳代女性新潟の友人宅に遊びに行った時、裏山へ山菜取りに連れて行ってもらいました。わらびやぜんまい等スーパーで見かけるもの以外にも多くの食べられる山菜があることを教わり驚きました。名前は覚えられなかったけど、紫色の花と茎と葉をおひたしにして食べたのが、とても美味しく彩りもキレイで印象に残っています。
神奈川県60歳代男性山菜そばがいい。
群馬県40歳代女性昔はよく家族で山菜取りに出かけました。「わらび」「こごみ」「たらの芽」「こしあぶら」「ふき」などを天ぷらにしたり佃煮にしたり煮物にしたり、今はもっぱら居酒屋で食べたりスーパーで買ったりですが。
福岡県40歳代女性母が作ってくれた山菜おこわが大好きでした。 山菜採りをした経験がないので、山菜採りをしてみたいです。
埼玉県60歳代女性蕗　蕨　ウドは　山菜というより　主食でした。
埼玉県30歳代女性春に田舎に帰ったときのこと、裏山に沢山わらびが生えていたので「うわ～、すご～い～～♪♪」と母と喜びながら摘んで帰りました。後でその辺りのわらびは近所の方がわざわざ植えたものだと知り、・・・やっちまった(汗)！！ゴメンナサイ！！と、なりました(笑)。
神奈川県60歳代男性長野県に行った時に食べた山菜蕎麦、美味しかったですね～。忘れられません。
宮城県30歳代女性高尾山の山菜とろろそば
大阪府40歳代女性山菜独特の苦みが苦手で、あまり食べません
長野県40歳代女性今は亡き父は山菜が大好きで春になると山に採りに行っていました。亡き母は料理好きでしたが、療養中最後に作ったのがふき味噌でした。懐かしい思い出です。
大分県30歳代女性叔母が毎年春になると熊本まで蕨とりに行きます。自分であく抜きしたものを届けてくれ、冷凍保存していただきます。
秋田県40歳代女性毎春、父と義父がそれぞれ山に山菜を取りに行き、分けてくれるので、ありがたいことにたくさん春を味わえます。
大阪府50歳代男性子供のころは田舎だったので、よく食べました
愛知県30歳代女性タラの芽のテンプラが大好きです。ちょっとした苦みが大人になっておいしいと思い始めました。
神奈川県20歳代女性山菜たくさん食べすぎたら、少々下痢気味・・・笑 良薬は、少しが一番ですね笑
山口県50歳代女性主人が好きなので先日もふきのとう探しに野山を歩き回りました。 次はわらびを探しての歩き回りです。
青森県40歳代女性子供の頃に近所の友達と山菜を取りに行きました でも大きくなって食べらないものが多くて 母にもっと出てきたばっかりのじゃなきゃだめだよ と言われてがっかりしました
大阪府40歳代女性子供の頃、田舎に帰ると祖母が土筆を取って来てと言います。従兄弟皆でたくさん採ってくると美味しい佃煮を作ってくれました。苦みがクセになって美味しかったです。
石川県50歳代男性山菜採りに行ってほとんど採れず帰ろうとしたとき、プロのような一団が山ほどの山菜を背負って（種別は不明）降りてくるのを見ました。あるところにはあるんだと思いました。
福岡県60歳代女性ヨモギを毎年取りに行きヨモギ餅を作りますよ。
東京都50歳代女性会社の新入社員研修が山梨県でありました。寮から山中湖に歩いたり、毎日、ハードだったけれどよい思い出です
神奈川県50歳代女性昔住んでいた社宅に毎年フキノトウが生えました。駐車場の排気ガスが直撃する場所なので誰も食べなかった・・・
群馬県40歳代女性ふきのとう。子供のころは苦くて食べられなかったのに、今は時季になると採りに行くほど好きです。てんぷらもいいし、ふき味噌もだいすき。でもたくさん採れないとできません。
滋賀県40歳代男性昔祖が作ってくれた山菜ご飯。おいしかった！もち米を混ぜてもっちり炊いてあるのがいいですよね♪
兵庫県40歳代男性山菜にジンが合うと気づいてちょっとうれしかった
北海道40歳代女性毎年、山菜を取りに行った高齢者が怪我をしたり迷ったりするニュースを聞くので、あまり良いイメージがありません。
神奈川県50歳代女性春を感じます
東京都50歳代男性大阪の山菜専門店で30種類もの山菜料理を解説付きで頂いたことがあります
埼玉県60歳代男性熱燗のツマミとして、山采の天麩羅が大好きです
青森県50歳代男性小学生の遠足で春に山に行くとワラビとかゼンマイを取って来てました。
兵庫県30歳代女性山菜が大好きで山菜ご飯、山菜そば、奈良まで山菜を買いに行くほどです。山菜が売っていると目の色が変わる程に私の好物でもあるのです。
埼玉県50歳代男性春になると山菜おこわが食べたくなる
埼玉県40歳代女性山菜の炊き込みご飯が好きです。 鶏肉と油揚げも入れて具が多くボリュウムがあるのでとても食べ応えがあります。
茨城県40歳代女性たらの芽という山菜を知らなかった頃、友達に勧められ 知らない物は食べられないので、困った事があります。 まだ食べた事ないです。
静岡県40歳代男性子供の頃は毎週のように裏山の山菜を両親とともに取りに行き、美味しい山菜おこわを食べた思い出があります。
大阪府60歳代女性遠い昔　池の土手で土筆とりをしたことを 思い出します
長崎県40歳代女性山菜を食べる機会が少ないので、もう少し色々な料理に使いたいと思います。
東京都40歳代女性秋田のおじさんが毎年山に取りに行っては缶詰めにして送ってくれました。
高知県30歳代女性イタドリがなくなってきている。
兵庫県60歳代男性土筆。小さい頃は川辺でとって袴を母親と一緒に摂り卵と炊いてもらった記憶があります。今でもスーパーの店頭などで見かけると懐かしく感じます。
神奈川県40歳代女性揚げたての「ふきのとうの天ぷら」は春を感じますねっ♪ 実家の周辺には春先になると、道端にぽこぽことふきのとうが頭を出し始めるので、学校に帰りや友達と遊んでる時に、とっては家で揚げてもらいましたっ。 山菜嫌いな私が、唯一美味しいと思う春の味覚ですっ！
香川県60歳代男性菜の花のお浸しが春を感じます。
京都府60歳代女性「うど」はたまに売っているのを見かけたように思いますが、茹でて酢味噌とかですか？
香川県40歳代女性子供の頃春になると土手に土筆とか取りに行って和物で食べてました。
長野県30歳代女性地元では春になるとふきのとうを味噌や砂糖などで味付けをしたふき味噌をよく味わいます。独特の苦みと香りがあっておいしいです。
北海道30歳代男性ここ最近、山菜を食べていません。
山口県50歳代男性４～５年前にの事ですが、義姉から姉の里で採れた たらの芽をおすそわけして貰い、早速天ぷらにして　　頂きましたが、美味しかった事今でも 忘れられません。
長野県40歳代女性信州に住んでいるので「ふきったま」が好きです。 山菜は天麩羅が一番、美味しいと思います。 たらのめの天麩羅は最高ですね！
石川県40歳代女性昨年ふきのとうみそを初めて作りました。子供のころは食べれなかったけど、今は大好物です
東京都50歳代女性ごめんんなさい。山菜嫌いです。本当は元々野菜が殆ど嫌いなのでその代表格の山菜は当然嫌いなのでしょう。胡瓜は大好きなんですが。
千葉県40歳代女性小さい時、わらび、ぜんまいをとりををしたことがあります。祖母の田舎は福島会津でした。親戚から、よく、乾燥ゼンマイを送ってもらい、母が油揚げと一緒に炒め煮してくれました。茶色いヨレた紐を見るといまでもゼンマイを思い出します。
東京都40歳代女性まだ子供の頃に、山梨に住む親戚が「たくさん採れたから」と東京まで山盛りの山菜を届けてくれた事があります。 天ぷらやおひたしにして食べましたが、子供には難しい味で美味しいとは思わなかった事を覚えています。 今はすっかり大人なので、山菜の苦味も好きになりました。
山形県30歳代女性もうすぐこちらも春に近づいてるこの頃です。春の山菜といえば、ふきのとうですね。やっぱりふきのとう味噌を作ってあつあつご飯にのせて頂きたいですね。
大阪府40歳代女性山菜おこわ
愛知県50歳代女性山菜採りに夢中になり過ぎて皆とはぐれた
島根県60歳代男性匹見のわさびは最高です。
埼玉県50歳代男性山菜王国・山形の出身なので、子供のころから山菜はよく食べました。父が山菜取りが好きで、ワラビやゼンマイやコゴミなどいろいろな山菜をとって来てくれました。最近は、山形の山村でも開発が進んで、山菜がよく取れる里山は少なくなってしまいました。やむを得ず市販の栽培物の山菜を買うのですが、昔食べた野生の山菜に比べて味が薄い感じがしておいしくありません。
東京都60歳代男性田舎にいた頃、山菜採りに出かけた記憶はありますが、良くは覚えておりません。埼玉の都幾川にタラノ芽を採りに行き葉わさびを採った記憶があります｡
岡山県40歳代女性山菜といえば… 以前食べたことのある、山菜のたっぷり入った郷土料理 「蒜山おこわ」が思い出されます。
東京都40歳代女性山菜料理大好きなのですが、乾燥したものなどなかなか扱いが難しくて日常的に用いることができていません。簡単に料理できるレシピを教えてください。
新潟県50歳代男性２０年くらい前までは、山菜採りに山に行っていたが、仲間の一人が　山菜採りに出かけ車ごと崖から落ち　死亡してから行かなくなりました。
愛知県30歳代女性山菜たっぷりのお蕎麦がとてもおいしいです 山菜の天ぷらもいいですね
東京都60歳代女性亡き父が山歩きが好きでタラの芽やセリなどを採ってきて、食卓に出てましたが子供のころはその美味しさがわからず、今ではとても贅沢なことだったと思っています。
徳島県40歳代女性小さい時に山へたらのめやふきのとうを採りに連れていってもらった事があります。あの時は子供だったので、美味しくなかったのを覚えています。
宮城県60歳代男性最近山に行っても、最近は見つけられなくなった。
大阪府50歳代女性以前つくしをたくさん取ってきて　甘辛く煮て食べたことがあります。春を感じていただいた食卓は今でも忘れられない思い出です
大阪府30歳代女性春を呼ぶ山菜を探しに、田舎の山を駆け回り、採取した 山菜は、てんぷらに～～
鹿児島県40歳代男性毎年山菜の天ぷらを楽しみにしています。特にタラの芽。
宮城県50歳代女性春の山菜の代表格のふきのとうを細かく刻んで油でいためて、味噌、お砂糖、みりんであじつけしたばっけみそが我が家の春の定番です
茨城県50歳代男性鳥釜飯に入れて一緒に炊くとおいしい