母の味、思い出の味について教えてください  

(アンケート期間:2011/05/10 ~ 2011/06/14)

東京都60歳代男性風呂吹き大根
愛知県30歳代女性母の蒸しパンが大好きでした。ほんわかと優しい味でした。
千葉県40歳代男性母親のニンニクたっぷりカレーライスです!
千葉県40歳代女性巻き寿司、ちらし寿司が美味しいですね。 少し甘めの酢飯に、具は全て手作りで、とても具沢山。  今でも時々作ってくれます。 娘も大好きです。
埼玉県60歳代男性「つまみ」としてもピッタリで美味しさ一杯の「おでん・筑前煮・肉じゃが・鰤大根」が最高です。 とても美味しい筍の味噌汁が抜群です。
神奈川県60歳代男性母の味は、ガメ煮です。根菜類と鶏肉をごま油で炒め醤油味で煮ます。
静岡県50歳代男性母の味は豚汁ですね、母とは一緒に暮らしてませんが嫁の作る豚汁と母の作る豚汁がよく似ています。
群馬県30歳代女性アンこだい好きな父が好きなぼたもち
京都府30歳代男性料理が上手な母です でも思い出の味って 特にないんです
埼玉県50歳代女性母の日*ちらし寿司で、父の日*中トロ握りずしです。父の日はプレゼントなしで、寿司ネタの値段が上がります~(笑)
京都府50歳代男性すき焼き
東京都40歳代女性母が作ったすいとん食べたいです。
兵庫県60歳代女性※大きな樽で漬けている大根の漬け物 ※野菜だけのカレー 
京都府50歳代女性祖母の薪で炊いた かやくご飯が大好きでした
北海道30歳代女性すいません。孤児院育ちなので、親の味はわかりません
愛知県50歳代女性ちらし寿司です。 油揚げ 椎茸 かんぴょう ニンジンなどが入り 錦糸卵 海苔でトッピング。 お祝い事などに作ってくれました。
東京都40歳代男性母の味といったら、煮豚かな。おふくろは焼き豚だと言ってたけど、焼いてないし。でも、味が良くて、丼にしてめちゃめたy食べた。
兵庫県50歳代女性きんぴらですね。 とっても美味しい味付けのきんぴらです。 マネをしようと思ってもできませんね。
栃木県50歳代男性我が母の味? 五皿分のインスタントルーで大鍋一杯のカレーを作る母。 炒めて、煮込んで、ルーを溶き入れて美味しそうに香るカレー。 完成と思いきや、大量の水溶き小麦粉を投入してひと煮立ち。 あああ‥色はレモンの皮色に、具は行方不明。 抗議したら、箱に小麦粉を入れるように書いてあるとの事? 味が薄いのでソースをかけて食べるこのカレー、戦前生まれのなせる業か‥ 一週間は続くので、小学校の給食が光って見えた。 追伸:他の家庭の味も同じなのかな?
愛知県50歳代男性母は3年前に無くなりましたが、母の味では、「ちらし寿司」が一番好きでした。 中学の頃には丼で山盛り3杯は食べました。 それを嬉しそうに見ていた母の顔は今でも忘れません。
千葉県40歳代女性ぬか漬け。どんなに高級料亭でも、母のぬか漬けよりおいしく漬かったお漬物は食べたことがない
兵庫県50歳代女性お祝い事や季節の行事の時に作ってくれた混ぜご飯(ちらし寿司)
大分県30歳代女性母の料理で一番好きだったのは稲荷ずしです。大学は東京だったので、醤油の色に染まったにぎり寿司のようにうずくまった形の稲荷ずしをみてびっくりしました。母の稲荷ずしは三角形で油揚げの色そのままで薄ら甘く美味しかった。
岩手県40歳代女性焼きおにぎりです→みそ焼き・焼きかぜ(焼きうに)・にんにく味噌焼きなど、出来たては最高です!
島根県50歳代男性初夏に食べる、飛び魚の卵の煮付けです。
大阪府20歳代女性おいしくもない母の創作料理の数々。
岩手県40歳代男性母の味噌汁・ポテトサラダ・自家製たくあん。たくあんは、食べた方皆に美味しいと言われてました。
北海道40歳代女性焼き海苔1枚まるまる使う大きなおにぎり。
富山県50歳代男性秘伝の牛筋カレー。これは絶品
愛知県40歳代男性とろろ芋
長野県60歳代男性母の味 それは豚カレーです。
宮城県40歳代男性ちらし寿司
神奈川県20歳代女性粕汁 かき揚げ 茶碗蒸し
神奈川県30歳代男性でっかい厚揚。
静岡県50歳代男性豚汁が我が家の味ですね、母の作った豚汁になぜだかだんだん似てくる妻の豚汁、母とは同居していたわけでは無いのですが豚汁はなぜか似ています。面白いですね。
愛知県30歳代女性母の作る煮物は甘めで最高です
愛知県30歳代男性鳥足(骨付きモモ肉)から揚げの中華風甘酢餡
山形県30歳代女性鶏の照り煮
神奈川県60歳代男性母の味は何故かがめ煮です。
東京都30歳代女性母の味:お茶漬け 我が家:チーパル
神奈川県40歳代女性きゅうりの漬物が母の味です
愛知県50歳代女性茶碗蒸し。何故かこの茶碗蒸しだけが、料亭のようにメチャ美味しかった。
静岡県60歳代男性人が集まればスキヤキをしてます。夏でも。
京都府50歳代男性すき焼き
岡山県50歳代女性母の味は煮物です 色んな具材を入れたごっちゃ煮です  
東京都50歳代男性母の味のひとつに、「ちゃんぽん」があります。子供のころに、ちゃんぽんに入れる「もやし」から根を取り、ご飯の準備を手伝ってました。
愛知県30歳代女性筑前煮です
東京都40歳代女性思い出の味になるかな、うちの実家は祖父母が何人も同居していたので、結構複雑系だったけど。二人の祖母、それぞれに得意料理があって、その料理は絶対に母も私も作らない暗黙の了解みたいになってました。役割が必要って感じかな。もう他界してしまったけど、たった一度だけ、一緒に作り方を教わりながら作った事が、今では本当にいい思い出の味と記憶になってます。今一人で作ってても涙出ちゃう事あるけどね。大切な思い出の味です。
大阪府40歳代女性具沢山のばら寿司が我が家の味です。干し椎茸や干瓢の煮しめ、人参、じゃこ、レンコンなどの他、春は蕗や筍、木の芽など旬の香り高い材料も入り、母のこだわりが感じられます。おすし屋さんにあるようなお刺身の乗ったちらし寿司とは違い華やかさはありませんが、いろんな具の味が合わさった美味しさや手間のかかった美味しさを感じる次第です。
兵庫県60歳代男性やはり一番の思い出料理はは母の作ったきんぴらごぼうです。現在母は92歳で、同居していますがいまだにきんぴらごぼうだけは自分で味付けをしており、妻もその料理だけには口出しをしません。母の生きがいにもなっているようで今は他の料理は一切作りませんがきんぴらごぼうだけは例外です。
秋田県40歳代女性手作り餃子
大阪府30歳代女性かつサンド
広島県30歳代女性我が家(実家)の思い出の味は鯛飯です。父が釣った鯛で母が作るのですが、本当に絶品です。鯛とご飯がお互いを消しあわずおいしくしてます。しょうゆ味が聞いてるのに、素朴さも残っててとってもとってもおいしいです
神奈川県60歳代女性私の母が亡くなってずいぶんたちますが、昔の人でしたので、季節感のあるものをよく作ってくれていました。5月には「柏餅」を作ってくれましたが、「よもぎ」を草摘みしてきて、よもぎ色の柏餅を作ってくれましたね。先日店頭で柏餅を見かけたとき、とてもなつかしく思い出しました。
埼玉県60歳代女性私たちの間では いものあんかけと呼ばれていた物。 ジャガイモをお醤油で柔らかく煮て 片栗粉でとろみをつけたもの。食べたくて 何度も挑戦するのですが 母の味には 全然似ません。不思議です。妹もそう言います。
神奈川県50歳代女性父は凝り性で、麻豆腐は逸品です。
大阪府30歳代女性昔作ってもらったチューリップのから揚げかな。
滋賀県50歳代男性コロッケ
東京都30歳代男性自分にとっての母の味は、鳥の唐揚げ。茄子と豚肉の炒め。チキンの香草焼き。牛肉の時雨煮。
神奈川県40歳代男性金平ごぼう
青森県30歳代女性紅生姜が入ったいなり寿司
東京都40歳代女性クリームコロッケ
神奈川県30歳代男性でっかい厚揚。
神奈川県40歳代男性野菜を細かくきざんだ「だし」
愛知県30歳代女性祖父のつくってくれたきなこもちが大好きでした。もう食べることができないと思うと余計に食べたくなります。
兵庫県30歳代女性そうですね・・・サバの味噌煮。かな、すごく好きでした。今主人があんまり好きじゃなくて食べてないんですよね。
神奈川県50歳代男性かぼちゃスープ
大阪府30歳代女性母の作ってくれるオムライスは絶品だと思います
長野県50歳代女性実家の味母の味は豚カレーです。
広島県30歳代女性かまぼこと高野豆腐のサイコロが入った「ちらし寿司」が、我が家の伝統の味です。
東京都60歳代女性母の味としては「のッぺい汁」が最高でした。いま料理屋さんで食べても「母のほうが上だ」と思ってしまいます。具材の鮮度と切り方、具材の取り合わせ、そして生姜汁を入れたとろみのつけ方に愛着がある・・・ってことなのでしょう。煮物の上手な母でした。
福岡県30歳代女性母の味は「ちらしずし」です。 どんなに作り方を教えてもらっても、やっぱり自分で作ると一味足らず美味しくないんです。 母の目分量って本当にすごいと改めて思います。
茨城県40歳代女性煮込みハンバーグです。
千葉県50歳代女性筑前煮。 九州の郷土料理です。鶏肉をたっぷり入れて椎茸が汁をたっぷりすっておいしいです。
静岡県50歳代男性豚汁とおからの炒り煮ですね。
大阪府60歳代女性酒粕が手に入り易い環境で育ったため「粕汁」が子どもの頃からの我が家の味です
愛知県50歳代女性茶碗蒸し 家族の誕生日には必ず御赤飯と共に茶碗蒸しが並びました。おかずは誕生日の人の希望要望でした。
愛知県30歳代女性母のお手製の煮物がおいしいですね。たまり醤油がとてもしみ込んでいて、隠し味のはちみつがいいんです。いまだに私は作れませんが。
神奈川県60歳代男性母の味は何んと言ってもがめ煮です。根菜類と鶏肉の炒め煮です。
長野県30歳代女性母が作るふろふき大根がとても好きです。長く煮込んだ大根に、母手作りの甘味噌がとてもおいしくて気に入っています。
東京都40歳代女性ロ-ルキャベツ
滋賀県40歳代女性ちらし寿司です。 具がいっぱい入った色どりのきれいなおすしです。
神奈川県30歳代女性「タマ味噌」ですね。作り方はめちゃ簡単で、細めの串切りにした玉ねぎを、味噌と砂糖だけでトロトロに炒めるだけなんですが。これが御飯にもお酒にも合うんですよっ♪今の時期は新玉ねぎが安く手に入るので、小さい頃を思い出しながら、よく作ります。
兵庫県40歳代男性肉じゃが
埼玉県30歳代女性やっぱり肉じゃがです。日本の母の味って感じです。
東京都60歳代男性風呂吹き大根
東京都40歳代女性山形県寒河江の 鳥そば さいこーです!
富山県50歳代男性カレー
広島県30歳代女性母の手作りの「明石で獲れたいかなごのくぎ煮」。今でも毎年頂戴しています。
茨城県40歳代女性混ぜご飯です。 炊き込みではなく、余った具材を煮たものを白米に混ぜたものですが、大好きでした。
高知県20歳代女性一キロの肉が入ったカレー
東京都50歳代女性ネギの輪切りを小麦粉・玉子・水でとき、フライパンで薄く焼き、醤油をつけて食べる、シンプルなどんどん焼きです。
東京都40歳代女性母が作るすいとん。昔はいやというほど食べましたが、今は懐かしいです。
秋田県50歳代女性煮物
山形県40歳代男性母の味は夏のキノコのトンビマイタケ(6月中旬ごろから出始めます)の煮付けです。私は山歩きが好きでブナの原生林を捜し歩き採ってきたトンビマイタケを母に調理してもらいます。大量に採れるので大切な夏期の栄養源であり、冬期の保存食です。食欲の無い夏の暑い日にも食欲が増します。
福岡県50歳代女性灰汁巻き
東京都20歳代男性チキンカレーと手作りクッキーです。
石川県50歳代男性冬に食べるズワイガニです
兵庫県40歳代女性実家ではすき焼きのとき、卵をすき焼きの鍋にいれて半熟にしてから食べます。この方がおいしくて好きなんですよね
京都府50歳代男性カレー
鹿児島県30歳代男性カレーは世界一美味いと思う。自他共に絶賛。
東京都70歳代男性いも
香川県40歳代女性母では無く祖母が存命だった頃に打ってくれてたうどんが とっても美味しかった。 讃岐うどんのお店は沢山あるけどやっぱりあれが1番です。
兵庫県50歳代男性全て美味しかった
大阪府30歳代女性子供の頃、母が家計の苦しさからで、誕生日ケーキを買って上げられない事を悩んで作ってくれた食パンの耳で作ってくれたケーキは本当に思い出と愛情を感じるものです。今でも決して忘れられない味です。
東京都70歳代女性カレー
東京都40歳代女性高校生の時に毎日母がお弁当を作ってくれていたのですが、その時に必ず入っていたのが鶏の唐揚げ。もちろん冷凍食品ではなく、毎日手作りしていてくれたものでした。母手作りの唐揚げ、大好きでした。そんな母も去年亡くなり、もう食べられないんだなと思うととても寂しいです。
京都府50歳代女性かまどで炊いた かやくご飯が大好きでした