松本山賊焼は、長野県の塩尻市・松本市周辺で食べられているご当地料理です。大き目の鶏肉に下味をつけ片栗粉をまぶして揚げたものです。一枚肉であれば、モモでも胸でも骨付きでも良いようです。衣もザクザクするのものからしっとりしたものまで様々。お好みのお店を見つけてください。
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