紅白なますは、大根と人参で作った酢の物のことです。(魚をくわえてで作ったなますもありますが、ここでは野菜のみで作ったなますご紹介します。)紅白でおめでたいとおせち料理の一つとされています。人参を京人参して作ると赤みが増して本格的になります。
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