ブーダン販売店

ブーダンは、フランスで作られている豚の脂と血で作られた腸詰のことです。豚の腸に、脂と血・タマネギやニンニクいろいろな調味料を混ぜたものを詰め茹でます。見た目黒っぽいソーセージ、これがブーダンノワール。対して白ブーダンと呼ばれるものは、挽肉や卵・パン粉・牛乳などで作られた腸詰になります。

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