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青森県のかっけ販売店
「かっけ」は、青森県の南部地方の郷土料理です。小麦粉やそば粉を練り、薄く伸ばしてから三角形に切ります。熱湯で茹で、タレを付けながら食します。タレは家ごとに違う場合もありますが、にんにくや長ネギと味噌・だし汁を混ぜた物が多い。そば粉で作った物は”そばかっけ”と呼ばれます。お酒の肴としてはもちろん、八戸では、ご飯のおかずとしても食べられています。
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和の郷にんにく王国
青森県
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訳あり