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大阪府の皿うどん販売店
皿うどんは、長崎県に伝わっている郷土料理です。細麺・太麺の二種類があり、だいたいが細麺は油で揚げる・太麺は蒸した麺を焼いてから具材をのせています。店にもよりますが細麺が主流のようです。一人前ずつ皿に盛られていると思われますが、長崎ではお祝いの席などにおいて大皿に盛られた皿うどんを取り分けて食べています。地元ではウスターソースをかけるのが一般的です。
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訳あり