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みそかんぷらは、福島県の郷土料理。かんぷらとは、ばれいしょ=馬鈴薯。馬に付けた鈴のよう・・・ということでメークイン系ではなく男爵系のお芋のようです。小さめのじゃがいもを皮付きのまま揚げ、味噌・砂糖・みりんと混ぜ味が染みるまで煮ます。
みそかんぷら
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