しそ巻きは、味噌をしそ(紫蘇)で巻きこんでから焼いたり揚げたりしたものです。東北地方・主に岩手県や宮城県・福島県などでよく見られます。地域によって様々ですが、東北地方のしそ巻きは、味噌にくるみやピーナッツが入った甘めのものや梅や胡麻の入った辛めのものなどがあります。ご飯のおかず、おつまみ、お茶請けなどいろいろ使われます。
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☆の上段はしそ巻き指数、下段は山形県の郷土料理指数になります。
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○○○指数とは、
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