パイカ料理は、豚バラ肉のまわりにある軟骨部分であるパイカを使った料理です。豚料理なので各地で作られていますが青森県三沢市の三沢市畜産公社が軟骨も食べられる煮込み料理を地域イベントで発表したことによりB級グルメ「三沢パイカ料理」として注目を浴びました。
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