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あわ雪は白双糖と寒天、卵白で作った淡雪のような口溶けのお菓子です。純白の他に西尾産抹茶がはいった「茶山」や桃のリキュールがはいった「桃花」などもあります。あわ雪は天明二年(西暦1782年)に東海道三河国岡崎宿伝馬町で創業した備前屋の銘菓です。江戸時代に岡崎宿にあったあわ雪茶屋でだされていた「あわ雪豆腐」。東海道を行き交う人々に大変人気でしたが明治になりなくなってしまいました。それを残念におもった備前屋の三代目がその名をつけた銘菓を創作しました。

あわ雪

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1,900円

〈備前屋〉あわ雪 純白1本

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