鹿児島の醤油は、鹿児島県周辺で造られている醤油です。他の地域で造られている醤油より甘いというのが有名です。長崎の出島にオランダから砂糖がたくさん輸入されていたからと言われていますが、戦後他の地域と違う醤油を造りたいという地元の醤油メーカーが地元の人が好む醤油を造り始めたのが全国的に知られるようになったようです。
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☆の上段は鹿児島の醤油指数、下段は醤油指数になります。
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