三河みりんは、日本有数の穀倉地帯であり良質な水と運送に適した水路の確保が容易であった三河(現在の愛知県南部周辺)で作られたみりん(味醂)です。みりん風調味料ではなく、伝統的な製法で作られた「本みりん」です。
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