かるかん(軽羹)は、九州・特に鹿児島県を中心に伝わる郷土菓子。米粉の一種であるかるかん粉を山芋や砂糖と混ぜて蒸したもの。中に餡を入れたかるかん饅頭もあるが一般にかるかんと言えばこちらを想像する人が多いようです。
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☆の上段はかるかん指数、下段は郷土菓子指数になります。
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○○○指数とは、
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