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あくまきは、鹿児島県・宮崎県・熊本県の一部など南九州で作られる和菓子です。主に端午の節句に作られます。餅米を灰汁に漬けておき孟宗竹の皮で包んでからさらに灰汁で煮ます。できあがりは柔らかい粘りけのない餅状になります。クセが強いので好みが分かれます。きなこや砂糖などをまぶして食します。

あくまき

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