タリオリーニは、平打ちパスタの一種で主に北イタリアで作られています。厚さが1ミリ以下、幅は4~5ミリ程度となっています。魚がメインのあっさりとしたソースやホワイトソースに良く合う。
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☆の上段はタリオリーニ指数、下段はロングパスタ指数になります。

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○○○指数とは、
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