マフィンは、焼き菓子の一種。カップケーキの型をしていて(ケーキ)マフィンと呼ばれています。薄くて丸い朝食などでよく食べられているマフィンは、イングリッシュ・マフィンと呼ばれ区別されています。ケーキマフィンは、小麦粉にバターや砂糖・ベーキングパウダーを混ぜて焼きます。ナッツやチョコチップなどを加えて作るものも多いです。
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☆の上段はマフィン指数、下段は焼菓子指数になります。
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