スダチは、ミカン科の植物で徳島県が原産の柑橘系果物になります。8月から10月頃が露地物の旬です。ほとんど皮が青いうちに収穫され販売されますが、熟すと他の柑橘系のように黄色くなります。果実そのものよりも、主に果汁が薬味などとして使用されています。
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