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ユズ(柚子)は、柑橘類の一種です。酸味・香りが強いのでそのまま食べるより料理に風味をつけるための調味料・香辛料として使われることが多い果実です。冬至にお風呂に入れたり、中身をくりぬいて器にする柚子釜はおせち料理などでよく見かけます。

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