牛すじは、大体の場合は牛のアキレス腱の部分を指します。スネやネックと呼ばれる硬い筋も含まれることがあります。とても硬い部位ですが、下茹でをしてから煮込むとトロトロになっておつまみやご飯のおかずにと活躍します。
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☆の上段は牛すじ指数、下段は牛肉(部位)指数になります。
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○○○指数とは、
たくさんキーワードが検知したそのお店の商品のうち、そのカテゴリと合致した商品の割合を中心に、弊サイトが独自に判定した数値を加え点数化したものです。
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