牛スネ肉は、牛の足のふくらはぎ周辺の肉となります。前足は前スネ、後ろ足はトモスネと分類されることもあります。牛スネは、脂肪のほとんどない赤身が多い部位の為やや硬い肉です。焼いたり炒めたりにはむいていませんが、じっくりと煮こめば煮込むほどとろける様な食感になります。
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☆の上段は牛スネ肉指数、下段は牛肉(部位)指数になります。
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○○○指数とは、
たくさんキーワードが検知したそのお店の商品のうち、そのカテゴリと合致した商品の割合を中心に、弊サイトが独自に判定した数値を加え点数化したものです。
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