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牛レバーは、牛の肝臓のことです。一般的に日本では、食用の肝臓を指します。焼肉や焼き鳥、レバニラ炒めなどの料理があります。独特のにおいがあるので、好き嫌いが分かれる食材です。調理前に血抜きの作業を行うと、臭みが少なくなります。

牛レバー

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