山口ういろう(外郎)は、山口県に伝わる銘菓です。地元山口では、来客の際におもてなしとして使われるお菓子です。名古屋などで作られているういろうは主に米粉で作られていますが、山口外郎はわらび粉で作られています。もっちりとした弾力・粘りのある食感が特徴です。
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