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干し柿は、柿の実を乾燥させたものです。ころ柿(枯露柿)などとも呼ばれています。そのままでは食べることの出来ない渋柿の皮を剥き、風にさらして乾かします。渋が抜けると甘味が感じられるようになります。

干し柿(ころ柿)

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