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身の色が赤や紫色をしたサツマイモのこと。生芋は県外に出せないのでタルトなどの加工品がいっぱいあります。読谷村(よみたんそん)が産地として有名です。食べ方としては蒸したり焼き芋にしたりと普通のサツマイモと同じにお料理出来ます。
紅イモ 沖縄野菜
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