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飛騨高山ラーメンは、岐阜県の高山市周辺で食べられているラーメンです。高山ラーメンですが一般的に飛騨高山ラーメンと呼ばれています。ただ、地元では高山ラーメンとも呼ばれず、中華そばと呼ぶ人が多いそうです。スープとタレを分けずに、一緒に煮込んで作ります。麺は平打ちの縮れ細麺です。
飛騨高山ラーメン
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