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汐うに(しおうに)は、うにの卵巣を塩と混ぜ練ったもの。越前雲丹とも呼ばれ、福井周辺で作られている水産加工品です。塩辛いので少量ずつつまんで日本酒などのあてにすると最高。もちろん白いご飯にもぴったり。

汐うに

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