あんみつ(餡蜜)は、みつ豆と呼ばれる和菓子に餡を合わせたものです。みつ豆は、寒天や、赤えんどう豆、求肥などに蜜をかけたもので、それに餡を合わせたものがあんみつです。冷やして食べるので夏のお菓子とされ、夏の季語にもなっています。
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