塩トマトは、土壌に塩分を多く含む土地で栽培される特別栽培のトマトです。熊本県の八代地区などが有名です。しっかりとした歯ごたえのトマトです。塩分が多い土地で育ったトマトはあまり水分を吸収できずに大きく育つことが出来ないが、その分甘味が凝縮されたトマトになります。
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