あさつきは、山菜の一種で冬から春先が旬。ねぎより薄い緑色をしているのであさつき(浅葱)と呼ばれるようになったとか。そのものを料理するよりも薬味として食卓に上るのが多い食材です。
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☆の上段はあさつき指数、下段はネギ指数になります。
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