セロリは、セリ科の植物の一種です。独特の香りをもつ野菜で、根から葉まであらゆる部位が食用となります。葉や茎などはよくサラダなど生食で食べられていますが、スープや炒め物、漬物などの他、肉料理の臭みとりにも使われる用途の多い野菜です。
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