空芯菜は、ヒルガオ科に属する野菜の一つです。本名の和名はヨウサイ、茎が空洞になっているので日本では空芯菜・空心菜と呼ばれています。おひたしやニンニク・肉などと炒めて食べます。
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☆の上段は空芯菜指数、下段は葉物野菜指数になります。

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○○○指数とは、
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