すんき漬け 取扱い店舗一覧

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すんき漬けは、長野県の木曽地方に伝わっている伝統的な漬物で赤カブを使った発酵漬物の一つです。漬物では珍しく塩を全く使いません。京都のすぐき漬(これはスグキナ・酸茎菜を使う)とは違う漬物です。塩分を加えてないので、鰹節に醤油をかけて食べたり、調理の際に味付けして使います。

すんき漬け

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