ハナエチゼン(華越前)は、福井県で開発・育成が行われた品種の稲です。早く収穫出来る品種、稲が倒れにくく、収穫量も多いので、福井県ではコシヒカリの次に作付面積が多いお米になっています。丸みがある粒・色が白いツヤツヤとしたご飯が炊けます。ご飯が硬めに炊き上がるので、丼物のごはんにぴったりです。すし飯にも合います
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