あくまきは、九州地方・特に熊本・鹿児島・宮崎などに伝わる伝統的な菓子です。主に端午の節句の時に食べられていました。もち米を灰汁(あく)に漬けてから竹皮に包みさらに灰汁につけて煮ます。味がほとんどないのできな粉や砂糖・黒糖などをつけて食べます。
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☆の上段はあくまき指数、下段は鹿児島県のお菓子指数になります。
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○○○指数とは、
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