亜麻仁油は、アマ科の植物である亜麻の種子から搾油された油です。熱により酸化しやすいため加熱調理ではなくそのまま飲料にする場合やサラダのドレッシングなどにむいている。温かい料理にかける場合は早めに食べるようにした方が良い。
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