くるみは、胡桃・山胡桃などと書きクルミ科の落葉高木のことです。ウォールナットと呼ばれ木材として利用されていますが、一般的にはその種子を加工した物を指します。国外ではカルフォルニアや中国、国内では長野県の生産が盛んです。栄養価が高いとして人気です。
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