すっぱい梅干しとは、だいたいが塩分18~20%ぐらいの梅干しを指します。最近はハチミツに漬けたものや塩分が5~8%のものが多く売られているので、あえて「すっぱい梅干し」として探さないと見つからないことも。すっぱい梅干しを買ってしまって食べられない・・・という方は食べる前に水につけて塩抜きをすれば塩分が和らぎます。
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☆の上段はすっぱい梅干し指数、下段は梅干し指数になります。
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和歌山県
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