紅映梅は、福井県で栽培されている梅で福井梅と呼ばれる梅は一般的に紅映梅のことを指します。名前が表すように熟すと紅色になり良い香りを放ちます。種が小さい分、果肉が厚い品種です。紅映梅は柔らかい梅干しができる品種です。
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