長野県のこんにゃく粉の販売店一覧 - 特産品を探す・買う

こんにゃく粉は、サトイモ科の植物であるコンニャクイモの球茎を精製して粉にしたものです。コンニャクイモは10月から12月頃の冬に収穫されます。あまり日持ちがしないため、水分を抜いてから粉にします。その粉を湯で溶き凝固剤などとともに練ったり茹でたりすればよく見かけるこんにゃくになります。こんにゃく粉で作られたこんにゃくは白いこんにゃくになります。いろいろな具や調味料を入れて楽しめます。