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つけあげは、鹿児島県の串木野周辺から広まった魚の練り物を揚げたもので関東ではさつま揚げ・関西ではてんぷらと呼ばれるものです。沖縄で食べられているチキアギーと呼ばれる揚げ物がもとになったと言われています。
つけあげ
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